Auteur/autrice : Tetyana Popova-Bonnal

Tetyana Popova-Bonnal, née à Dniepropetrovsk, Ukraine, master en philologie et doctorat en littérature, musicienne et passionnée de cuisine. Ancienne chef des chœurs à l’Alliance française et à la cathédrale de la Sainte Croix de Dniepropetrovsk. Traductrice de l’œuvre de Nicolas Bonnal en russe et en ukrainien, traductions des « Chevaux de feu » de Kotsubinskiy et des contes de fée de Pouchkine.

Culture Histoire

13 avril 2017

Artemiy Vedel : l’hommage au génie musical de l’Ukraine orthodoxe

Par Tetyana Popova-Bonnal

À la veille de la Sainte Semaine des Passions de Notre Seigneur et de la fête de Sa lumineuse Résurrection, nous voulons donner au lecteur les sources de la musique ukrainienne de l’époque baroque ; elle a servi de base pour le développement ultérieur de la musique classique russe et ukrainienne. Depuis toujours l’Ukraine est célèbre par ses voix douces, ses chants pénétrants et ses […]

Histoire

3 mars 2017

Sur la persécution de la civilisation ukrainienne par la Russie

Par Tetyana Popova-Bonnal

Nous regrettons beaucoup la guerre du Donbass qui n’a pas de fin et toutes les tueries semées par la vicieuse modernité dans le monde slave. Dans la presse occidentale, le côté ukrainien est souvent mal présenté, mais le point de vue russe domine dans tous les médias alternatifs ; ici nous voulons éclairer pour nos lecteurs patriotes les événements historiques sur les rapports russo-ukrainiens, surtout dans […]

Histoire Société

20 janvier 2017

La solennité des fêtes solaires chez les Ukrainiens

Par Tetyana Popova-Bonnal

Nous sommes dans la période des grandes fêtes qui couronnent le cycle hivernal – c’est la Naissance du Christ, le Jour de l’An et l’Épiphanie. Chez les Slaves, ces fêtes, sans changer leur date (le 25 décembre, le 1er et le 6 janvier), se célèbrent selon le calendrier de Jules César (13 jours plus tard). Les coutumes liées avec ces fêtes sont anciennes et portent un […]

Histoire Société

4 janvier 2017

Le Varenik sacré

Par Tetyana Popova-Bonnal

Ces jours-ci, qui précèdent le Noël orthodoxe et le jour de Nouvel an, c’est avec un grand plaisir que l’on ouvrira le célèbre recueil de Gogol Les veillées du hameau près de Dikanka – et son conte La Nuit de Noël. Et comme dans ce conte tout se passe pendant les fêtes, les héros sont entourés et presque inondés de bonne nourriture cosaque ; offerte pour les […]

Société

10 décembre 2016

Le secret du lait dans la cuisine cosaque

Par Tetyana Popova-Bonnal

Le lait de vache est le produit le plus commun pour tous les pays d’Europe. Et les contrées ukrainiennes savaient en faire un bon usage. Ici, nous devons remarquer que la culture du fromage si répandue en Europe occidentale, n’existait pas en Ukraine à l’époque des princes de Kiev et des cosaques. Mais le lait pur et tous ses dérivés, si !

Histoire Société

20 novembre 2016

Sur le génie cosaque et sur l’enfance du lard

Par Tetyana Popova-Bonnal

Le lard, ce produit ancien et étonnant, est méprisé de nos jours par les consommateurs et par les chefs ; il est chassé de la cuisine diététique et même les militants de l’alimentation saine ont oublié l’enfance du lard !

Histoire Société

27 octobre 2016

La boisson des dieux chez nos ancêtres slaves

Par Tetyana Popova-Bonnal

Les breuvages forts des cosaques ukrainiens, des paysans et des princes de la Russie kiévienne ont une longue histoire, et elle est apparentée à l’histoire des boissons en Europe. On peut citer la bière, la varenoukha, les liqueurs, mais surtout le roi des festins – l’hydromel. La tradition de boire ces boissons naturelles existait en Ukraine comme partout en Europe jusqu’au XIXe siècle où elles […]

Histoire Société

8 octobre 2016

Les secrets de mon borchtch en Ukraine

Par Tetyana Popova-Bonnal

On est en octobre, le mois de la bonne récolte et des produits les plus savoureux. C’est le temps idéal pour préparer le meilleur borchtch, ce plat unique et millénaire qui vient de ces contrées ukrainiennes si riches en fruits de la terre.

Culture Histoire

28 septembre 2016

La cuisine de camp de Tarass Boulba

Par Tetyana Popova-Bonnal

Dans les romans d’aventure ou dans les descriptions des grands voyages historiques, la partie qui traite de survie est souvent la plus intéressante et la plus crédible, parce qu’elle parle de la vie de tous les jours, de la recherche de notre pain quotidien. Les héros lointains des romans, en allant découvrir de nouveaux continents ou en recherchant leurs amis perdus, survivent sur mer grâce […]

Société

18 septembre 2016

Comment redécouvrir la céréale européenne

Par Tetyana Popova-Bonnal

Je viens d’un pays dont le fleuve magique était adoré par le génie de Gogol, et dont le peuple, depuis des temps immémoriaux, était considéré comme un laboureur. Il est impossible d’imaginer mon pays sans les vastes nappes des champs, verts, blancs et dorés, où poussent toutes sortes de grains et de blés. Là-bas, dès l’enfance on est habitué à voir cette richesse des graminées […]