Les Miracles de la Cuisine Ukrainienne de Tetyana Popova-Bonnal  (185 pages, Independently published, 22,16 euros)

Les Miracles de la Cuisine Ukrainienne

"Spiritualité et gastronomie slaves "

C’est un des premiers livres en français sur la cuisine ukrainienne traditionnelle, la cuisine dont les origines millĂ©naires trouvent leurs racines dans la cuisine de la Rus’ KiĂ©vienne. C’est aussi la cuisine des cosaques – nos nomades des steppes, et de nos paysans et seigneurs ... Lire la suite

Soirée de Noël

Le Varenik sacré

"Un des plats les plus renommés de la cuisine ukrainienne"

Ces jours-ci, qui prĂ©cĂšdent le NoĂ«l orthodoxe et le jour de Nouvel an, c’est avec un grand plaisir que l’on ouvrira le cĂ©lĂšbre recueil de Gogol Les veillĂ©es du hameau prĂšs de Dikanka - et son conte La Nuit de NoĂ«l. Et comme dans ce conte tout se passe pendant les fĂȘtes, les hĂ©ros... Lire la suite

produits laitiers

Le secret du lait dans la cuisine cosaque

"Aucune recette des anciens livres culinaires ne se passait de smétana !"

  Le lait de vache est le produit le plus commun pour tous les pays d’Europe. Et les contrĂ©es ukrainiennes savaient en faire un bon usage. Ici, nous devons remarquer que la culture du fromage si rĂ©pandue en Europe occidentale, n’existait pas en Ukraine Ă  l’époque des prin... Lire la suite