25 juillet 2020
La sauce verte dans l’art d’accommoder les restes
Je tiens de ma grand-mère paysanne la recette éprouvée du gratin parmentier à la dauphinoise. César, Jules de son prénom, avait déjà souligné dans sa Guerre des Gaules cette propension de l’Allobroge à rester exagérément près de ses sous et chez Mémé bon sang n’aurait su mentir. C’est pourquoi ce plat fameux constituait la preuve la plus flagrante de cet atavisme.